1：ひじきをたっぷりの水で戻しておきます。
　(紫蘇の葉を加える時は、細めに切っておきます)。
2：ひじきと紫蘇の実、小口切りにした鷹の爪を鍋に入れ、
　(出汁は、具材が浸る程度)中火でじっくり煮込みます。
3：ひじきが柔らかくなったら、調味料を加え更に煮込みます。
4：味を調節し、強火にして水分を飛ばしていきます。
5：仕上げには、菜ばしでかき混ぜながら、焦がさないように
　煮汁を飛ばします。出来上がりです。